数据来源：美团管家（餐/时段营业统计、菜品销售统计、菜品报损统计） | 正弘商业 · 链店通（郑州正弘城店） | 飞书 · 出货收集表
今日累计 = 今日截至当前 15 分钟时点的营业额 · 环比 =（今日 − 昨日同时段）÷ 昨日同时段 · 同比 =（今日 − 上周同日同时段）÷ 上周同日同时段
同时段 = 三天（今日 / 昨日 / 上周同日）都截到同一个 15 分钟时点，只统计该时点之前已走完的 15 分钟格；分时段图同样按此时点截取，每格的环比 / 同比都是同长度时段对比
AC 客单价 = 营业额 ÷ 订单量 · 优惠占比 = 优惠金额 ÷ 营业额
单品销量 = 销售件数（美团管家 · 菜品销售统计 · 按门店统计）；今天为截至当前的累计，昨天 / 上周同日为全天，不做同时段截断；正弘城（链店通）按整天口径取全量单品
出货 / 压货 = 飞书出货收集表当天最新一次提交（当天未填报则不显示数值） · 报废数据取美团「菜品报损统计」的昨天 / 上周同日，归为试吃 / 排产 / 生产 / 打卡 4 类
后厨三模块（预估排产单 / 班表 / 工作计划）为次日预排，依据昨日·上周同日销量、今日同期趋势、天气与活动系数推算；打卡记录仅存本机浏览器
活动详情 = 报表中心「收入优惠统计」的抖音团购 / 美团点评团购活动（活动名称 / 预售总数 / 当天已核销），只列当天有核销的活动，活动名去掉平台与营销标签、同名合并；预售总数按本月 1 日起累计券核销张数、当天已核销按当天券核销张数